Кофе по-турецки ( Черный кофе )
Рецепт. Кофе по-турецки это классический черный кофе, готовится в турке ( джезве ), если турки ( джезве ) нет, можете приготовить в эмалированной посуде. Залейте кофе крутым кипятком и поставьте на маленький огонь. Доведите почти до кипения, но не кипятите. Не ставьте на огонь повторно, как советуют в некоторых рецептах, ухудшится вкус.
Кофе надо брать из расчета 1- 1,5 чайная ложка на 1 чашечку, но это примерно, так как чашки бывают разными по объему, да и чайные ложки тоже.
Подают турки кофе в небольших чашечках, со стаканом холодной, кипяченой воды, что очень важно. Это не просто дань традиции. Дело в том, что с каждым последующим глотком, вкусовые ощущения притупляются, если же глоток кофе чередовать глотком воды, вы будете чувствовать аромат и вкус кофе с каждым глотком.
Рецепт. Саде каве ( Черный кофе )
В переводе означает "чистый кофе". Пьют "Саде каве" без сахара, наслаждаясь чистым вкусом и ароматом.
Рецепт. Орта шекерли каве ( Полусладкий черный кофе )
Переводится как "полусладкий кофе". Разлейте кофе по чашечкам, добавьте сахар, но осторожно, в этом кофе вкус сахара не должен перебивать вкус самого кофе (ее горечь).
Шекерли каве ( Сладкий черный кофе )
Рецепт. Переводится как "сладкий кофе". Разлейте кофе по чашечкам, добавьте по вкусу сахар.
Позвольте дать совет. Если у Вас нет турки ( джезве ), обязательно приобретите. Ведь самый вкусный кофе, будь то кофе по-турецки или крымский кофе получается именно в турке ( джезве ).
|
