Болгарский холодный кофе. Хорошо перемешивают кофейную чашку кефира, такую же чашку крепкого кофе, пять кусков сахара и столовую ложку сливок. Разливают смесь в чашки. Перед подачей на стол их на некоторое время ставят в морозильное отделение холодильника.

Холодный кофе с вареньем. В половине стакана холодного крепкого кофе разводят чайную ложку смородинового варенья и столовую ложку сахара. Напиток процеживают и наливают в стакан. Рецепт рассчитан на одну порцию.

Холодный взбитый кофе. Перемешивают чашку крепкого холодного кофе, две столовые ложки сгущенного молока и щепотку ванили. Смесь выливают в миксер и взбивают. Разливают в стаканы, добавляя туда кусочки льда.

Взбитый кофе можно приготовить и другим способом. Для четырех порций берут четыре больших куска льда, две столовые ложки молока, столовую ложку растворимого кофе и столовую ложку воды. Все это перемешивают и взбивают либо в шейкере, либо в миксере и сразу же подают на стол. Преимущество такого рецепта в быстроте приготовления.

Холодный кофе с молоком. Для приготовления одной порции напитка нужны стакан очень холодного молока, две столовые ложки кофейного сиропа и две столовые ложки мороженого. Все это перемешивают, выливают в миксер и взбивают. Напиток разливают в стаканы, при желании добавляют лед.

Заметим, что в этом и ряде других рецептов кофейный сироп можно заменить растворимым или просто крепким холодным кофе. Необходимые пропорции нетрудно установить самому.

Кофе с мороженым. Перемешивают половину чашки крепкого кофе и половину чашки охлажденного молока, добавляют столовую ложку сахара. Затем сверху кладут две чайные ложки мороженого.

Кофе с газированной водой. В стакане быстро перемешивают три столовые ложки кофейного сиропа и две-три столовые ложки сливок. Стакан заполняют газированной водой из сифона, а сверху кладут столовую ложку мороженого.

Кофейный лед. Готовят очень крепкий кофе, добавляют сахар. Остывший кофе заливают в формочку, предназначенную для замораживания воды в морозильном отделении холодильника. После того как кофе замерзнет, его разламывают на куски и заливают холодной водой. Можно воспользоваться газированной водой из сифона или столовой минеральной водой.

Следует предупредить, что кофе с сахаром замерзает медленно, поэтому чаще замораживают кофе без сахара, а сахар добавляют потом.

Зимний кофе. Этот напиток рекомендуется зимой при простудных заболеваниях. Готовят крепкий горячий кофе. Отдельно в большом стакане перемешивают один яичный желток и 30 г сахара (приблизительно три чайные ложки), добавляют туда маленькую рюмку рома. В эту смесь вливают чашку горячего кофе.

Кофейный грог. Сухое красное вино перемешивают с сахаром и кипятят. Затем добавляют крепкий кофе и продолжают кипятить еще около 2 мин. Готовый напиток разливают в маленькие чашки. Для приготовления одной порции нужна чашка крепкого кофе, половина чашки столового красного вина, три кусочка сахара.

Грог готовят и так: кладут в стакан ломтик лимона и ложку сахара. Растирают сахар с лимоном, а потом добавляют 1/4 стакана водки и 3/4 стакана очень крепкого горячего кофе. Напиток разливают в маленькие чашки.

Пылающий кофе. Напиток, приготовленный по этому рецепту, называют еще жженкой, или кофейным брюло. Готовят четыре чашки очень крепкого кофе, который следует сохранять горячим. Тонкими дольками - соломкой - нарезают корки от одного апельсина и одного лимона. Добавляют немного гвоздики и корицы, количество которых определяют по вкусу. Некоторые предпочитают обойтись без специй.