В Марокко всегда пьют зеленый чай, так как он стал неотъемлемой частью их традиционного мятного чая. Тем не менее, это не такая уж и старая традиция, зародилась она сравнительно недавно, в середине 19 века. Тогда, из-за Крымской войны, британские торговцы чаем начали терять славянский рынок.
Естественно, им надо было подыскать другое место для сбыта своего товара. Марокканцы приняли их чай с восторгом, так как он сделал более мягким вкус их традиционного мятного чая. И, кроме того, зеленый чай подошел к мятному не только по вкусу, но и по цвету - тот же зеленый оттенок.
Марокканский чай подают в маленьких стаканах, которые часто украшает живописный узор, на серебряном или медном подносе. Пьющие чай сидят на длинных, обрамленных бахромой коврах. Здесь, как и во многих других мусульманских странах, чай подают мужчины. Обычно это выполняет глава семьи, что является символом его власти, как мужа, отца и хозяина.
Приготовляющий чай использует два разных заварочных чайника, наливая чай по очереди в три стакана - от самого слабого до самого крепкого. Он держит чайник высоко над стаканом, чтобы над чаем образовалось небольшое облачко пара.
Мятный чай пьют в любое время дня. К чаю подают сладости. Его также пьют во время приема пищи, которая является довольно тяжелой и острой. Марокканцы любят говорить, что чай должен быть горький, как смерть, сладкий, как жизнь, и приятный, как любовь.
|
