|
 | Суббота, 18.05.2024, 16:49 | | | RSS | | Tea - Coffee | Чай - Кофе | | Главная |
Итальянские кофеварки
Имеется множество наименований кофеварок итальянского типа, т.е. на пару, которые различаются по габаритам, материалу и по цене, однако почти все они устроены по одному и тому же принципу. Поскольку итальянскую кофеварку необходимо загружать на полную мощность, при покупке следует правильно подобрать размер.
Эксплуатация итальянской кофеварки
Залейте в нижнее отделение холодную воду до нижнего края заклепки (для больших моделей – до желаемого уровня).
Засыпьте в фильтр тонко молотый кофе, прожаренный до темного цвета. Для уплотнения воздушных зазоров пользуйтесь тыльной стороной ложки.
Всегда наполняйте фильтр до краев (для больших моделей – до желаемого уровня). Кофе должен быть плотно уложен, а всякие пустот необходимо исключить – последнее будет дольше удерживать воду в помоле, и кофе получится не очень водянистый.
Удалите пальцем малейшие частицы кофе вне фильтра и установите последний поверх нижнего отделения.
Прочно свинтите обе части кофеварки, удерживая нижнее отделение в вертикальном положении во избежание преждевременного просачивания воды в кофе.
Поставьте кофеварку на слабый или средний огонь. Когда вода начнет закипать, она будет под давлением пара проходить сквозь фильтр и слой кофе.
Немедленно убавьте огонь: при излишне сильном нагревании вода процеживается слишком быстро, а кофе получается горький и водянистый.
Когда почти вся вода уйдет из нижнего отделения, шум «кипения» станет неровным: именно в этот момент надо снимать кофеварку с огня. Перед тем как подавать кофе на стол, дождитесь, пока кипение не прекратится.
Уже более шестидесяти лет наибольшей популярностью пользуется марка Мокко Экспресс (она же и наиболее доступная), но, к сожалению, алюминий, из которого она сделана, может воздействовать на кислоты в составе кофе, оставляя неприятное послевкусие. Кроме того, эта кофеварка так хорошо проводит тепло, что кофе часто пригорает. Существуют более дорогие и тяжелые модели из нержавеющей стали, но и они не гарантируют оптимальный результат. Некоторые модели более сложной конструкции порой оказываются чреваты катастрофическими последствиями, поскольку их рукоятки не препятствуют нагреву и могут вызывать серьезные ожоги. Кроме того, крышки, которые тоже нагреваются докрасна, не снабжены шарнирами и снимаются с трудом, что создает проблемы, когда нужно проверить уровень кофе в верхнем отделении.
Техника безопасности и обслуживание
Вот несколько советов по безопасности и обслуживанию итальянской кофеварки:
Ни в коем случае не оставляйте кофеварку на огне без присмотра.
Ни в коем случае не ставьте кофеварку на огонь, если в верхнем отделении нет воды.
Промывайте кофеварку после каждого применения.
Убедитесь, что каучуковая прокладка под верхним отделением не требует замены
|
| Категория: Оборудование | Добавил: HULK (07.09.2009)
|
| Просмотров: 1083
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
