|
 | Суббота, 18.05.2024, 12:11 | | | RSS | | Tea - Coffee | Чай - Кофе | | Главная |
Кофейное дерево
Путь кофейных зерен к нашему столу начинается издалека. В тропических районах Африки, Америки и Азии растут вечнозеленые деревья и кусты семейства мареновых. Это семейство объединяет до 5000 видов. Пятьдесят из них - кофейные деревья, плоды которых позволяют нам наслаждаться вкусным и ароматным напитком.
Немного статистики: на нашей планете насчитывается свыше 6 млрд. кофейных деревьев, а занимаемая ими площадь составляет 4,5 млн. га. Вдумайтесь в эти цифры и оцените гигантский труд миллионов людей, обеспечивающих нам возможность выпить чашку кофе.
Подавляющее большинство деревьев на кофейных плантациях относится к виду кофе аварийский, или арабика (Coffea arabica). Высота кофейных деревьев 4-5 м. Специально культивируют небольшие деревья, чтобы облегчить уход за ними и сбор урожая. Листья - темно-зеленые, кожистые, блестящие. В пазухах листьев прячутся приятно пахнущие цветы, напоминающие белые цветы жасмина.
Плоды кофейных деревьев красные или черно-синие, размером с крупную вишню. Раскрыв плод, можно увидеть два одетых в роговую оболочку плоско-выпуклых семени, покрытых серебристой кожицей. Семена - так называемые кофейные зерна - прилегают друг к другу плоскими боками. Окружены они более или менее съедобным околоплодием. Кофейный плод по своей структуре является костянкой, а не бобом, как его иногда ошибочно называют. Обычный плод содержит два семени. Но случается и так, что одно из семян остается в зачаточном состоянии. Такие плоды собирают отдельно для приготовления "перл-кофе", качество которого особо отмечается знатоками.
Вид кофейного дерева и соответственно плодов зависит, безусловно, от сорта, климатических условий, почвы, способа разведения. Лучше всего кофейные деревья произрастают на рыхлой почве в теплом климате с устойчивыми температурами и требуют до 3000 мм осадков в год. Такие условия на земном шаре характерны для экваториальной и тропической зон.
При температуре воздуха ниже 8° С кофейные деревья могут погибнуть. Вот почему в естественных условиях Европы они не встречаются. Напрасными были попытки вывести сорта кофейных деревьев, не столь чувствительных к холоду. В нашей стране кофейное дерево можно увидеть только в оранжереях ботанических садов. Прямые солнечные лучи для кофейных деревьев губительны. Вот почему они предпочитают расти в тени других, более высоких деревьев. На плантациях для этой цели используют высокие и стройные деревья - эритрины. Чаще всего перед высаживанием в грунт семена кофейного дерева очищают от мякоти. Саженцы на втором году жизни пересаживают на плантации. Еще через два года появляются первые плоды, а в пяти-семилетнем возрасте дерево достигает зрелости Плодоносят деревья до 50 лет.
Цветение деревьев и созревание плодов происходят в течение всего года. Размеры урожая колеблются с периодом в три года. За год одно дерево приносит до 3 кг сырых кофейных зерен, а с 1 га плантаций их получают до 20 ц.
Кофе - прекрасное домашнее растение, которое можно выращивать из саженцев. На третьем году жизни растение начинает цвести белыми пахучими цветами. В домашних условиях кофейное деревце плодоносит. От взрослого растения можно получить до полукилограмма зеленых зерен в год.
|
| Категория: Плантации | Добавил: HULK (19.09.2009)
|
| Просмотров: 1204
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
