Кофейные трюфели. На слабом огне растапливают 100 в молочного шоколада, перемешивают его со столовой ложкой масла и столовой ложкой сгущенного молока до получении однородной массы. Кастрюлю .снимают с огни, добавляют туда, быстро перемешивая, яичный желток и чайную ложку растворимого кофе. После того как смесь немного остынет, из нее скатывают шарики, поверхность которых покрывают какао. Если нужно сохранить трюфели в течение нескольких дней, следует держать их в холодильнике.
|