Кирпичные чаи бывают двух типов: черные и зеленые, технология приготовления которых берет свое начало в Китае примерно с X-XI века.

Производство зеленого кирпичного чая состоит из двух основных процессов: приготовления полуфабриката (лао-ча) и его прессования. Лао-ча делится на более тонкий (облицовочный) и более грубый (внутренний) чайные материалы, поэтому, чем больше облицовочного материала в кирпиче, тем он качественнее.